receta

Pollo Asado con Cúrcuma y Miel

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 15 mins

Ingredientes

Para el pollo y las verduras
 4 contramuslos de pollo
 1 tbsp miel
 ½ tsp ajo en polvo
 ½ tbsp cúrcuma
 ¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco)
 1 limón, zumo
 ½ cup vino blanco (sustituye por caldo de pollo para AIP)
 ½ cup caldo de pollo
 ¼ cup aceite de oliva
 4 cebolletas, cortadas en cuartos
 1 yuca grande, en bastones de 8x3 cm
Para el alioli
 1 yema de huevo (sustituye por ¼ cup leche de coco para AIP y sin lácteos)
  lima, zumo
 ½ cup aceite de oliva
 1 diente de ajo, pelado
Para la ensalada
 2 naranjas, en gajos
 2 manzanas, en láminas
 80 grs mezclum
  cup aceitunas negras
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp vinagre de manzana

Instrucciones

Para el pollo y las verduras (en el horno)
1

Calienta el horno a 200 ºC.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pollo + las verduras + la mitad del aceite) + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Añade el pollo y mezcla con el adobo.

3

Coloca el pollo (con la piel hacia abajo) en una bandeja de horno. Añade las verduras y rocía con 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.

4

Hornea a media altura durante 30 minutos y retira las pechugas + las verduras. Si la bandeja se queda sin líquido añade un poco de caldo o agua.

5

Hornea los contramuslos durante 15 minutos más. Comprueba que la carne está en su punto si se separa del hueso con facilidad.

Para el pollo y las verduras (en slow cooker)
6

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pollo + las verduras + ½ cup caldo) + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Añade el pollo y mezcla con el adobo.

7

Pon las cebolletas + la yuca en la base de la slow cooker. Añade el pollo + la marinada.

8

Pon la tapa y cocina 3 horas en alta o 6 en baja. Comprueba que la carne está en su punto si se separa del hueso con facilidad.

9

Si quieres una salsa más densa, retira la carne + las verduras y reduce en un cazo a fuego medio.

Para el pollo y las verduras (en Instant Pot)
10

Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”. Añade 2 Tbsp aceite de oliva.

11

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pollo + las verduras + ½ cup caldo) + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Añade el pollo y mezcla con el adobo.

12

Añade el pollo escurrido de la marinada y cocina durante 4 minutos por cada lado hasta que se dore un poco. Retira.

13

Añade las cebolletas + la yuca + el pollo + el adobo y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.

14

Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Poultry” y programa 15 minutos.

15

Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que la carne está en su punto si se separa del hueso con facilidad.

16

Si quieres una salsa más densa, retira la carne + las verduras y reduce en función “Sauté”.

Para el alioli (con batidora de mano)
17

Pon las yemas + el zumo de limón + ½ tsp de sal + la mitad del aceite en el vaso de la batidora (es importante que no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).

18

Mete la batidora hasta el fondo y dale pequeños toques de turbo hasta que la mezcla comience a ligar. Continúa batiendo y añade el resto del aceite de la receta (¼ cup) poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado.

19

Añade el ajo y tritura durante 1 minuto.

Para el alioli (con batidora de vaso)
20

Pon las yemas + el zumo de limón + ½ tsp de sal en el vaso y mezcla bien.

21

Con la batidora en marcha a velocidad medio-baja, añade el aceite de oliva por el agujero de la tapa (si lo tiene) en un hilo fino para que vaya ligando.

22

Añade el ajo y tritura durante 1 minuto.

Para la ensalada
23

Mezcla en un bol todos los ingredientes + ¼ tsp sal.

24

Sirve el pollo con las cebolletas + la yuca con alioli. Acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para el pollo y las verduras
 4 contramuslos de pollo
 1 tbsp miel
 ½ tsp ajo en polvo
 ½ tbsp cúrcuma
 ¼ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco)
 1 limón, zumo
 ½ cup vino blanco (sustituye por caldo de pollo para AIP)
 ½ cup caldo de pollo
 ¼ cup aceite de oliva
 4 cebolletas, cortadas en cuartos
 1 yuca grande, en bastones de 8x3 cm
Para el alioli
 1 yema de huevo (sustituye por ¼ cup leche de coco para AIP y sin lácteos)
  lima, zumo
 ½ cup aceite de oliva
 1 diente de ajo, pelado
Para la ensalada
 2 naranjas, en gajos
 2 manzanas, en láminas
 80 grs mezclum
  cup aceitunas negras
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp vinagre de manzana

Instrucciones

Para el pollo y las verduras (en el horno)
1

Calienta el horno a 200 ºC.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pollo + las verduras + la mitad del aceite) + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Añade el pollo y mezcla con el adobo.

3

Coloca el pollo (con la piel hacia abajo) en una bandeja de horno. Añade las verduras y rocía con 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.

4

Hornea a media altura durante 30 minutos y retira las pechugas + las verduras. Si la bandeja se queda sin líquido añade un poco de caldo o agua.

5

Hornea los contramuslos durante 15 minutos más. Comprueba que la carne está en su punto si se separa del hueso con facilidad.

Para el pollo y las verduras (en slow cooker)
6

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pollo + las verduras + ½ cup caldo) + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Añade el pollo y mezcla con el adobo.

7

Pon las cebolletas + la yuca en la base de la slow cooker. Añade el pollo + la marinada.

8

Pon la tapa y cocina 3 horas en alta o 6 en baja. Comprueba que la carne está en su punto si se separa del hueso con facilidad.

9

Si quieres una salsa más densa, retira la carne + las verduras y reduce en un cazo a fuego medio.

Para el pollo y las verduras (en Instant Pot)
10

Enciende la Instant Pot y pulsa el botón “Sauté”. Añade 2 Tbsp aceite de oliva.

11

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el pollo + las verduras + ½ cup caldo) + ½ tsp sal y remueve hasta integrar. Añade el pollo y mezcla con el adobo.

12

Añade el pollo escurrido de la marinada y cocina durante 4 minutos por cada lado hasta que se dore un poco. Retira.

13

Añade las cebolletas + la yuca + el pollo + el adobo y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.

14

Pulsa el botón “Keep Warm/Cancel”, coloca la tapa y gira la válvula de presión a la posición “Sealing”. Pulsa el botón “Poultry” y programa 15 minutos.

15

Cuando haya completado el ciclo, gira la válvula a “Venting” y abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad. Comprueba que la carne está en su punto si se separa del hueso con facilidad.

16

Si quieres una salsa más densa, retira la carne + las verduras y reduce en función “Sauté”.

Para el alioli (con batidora de mano)
17

Pon las yemas + el zumo de limón + ½ tsp de sal + la mitad del aceite en el vaso de la batidora (es importante que no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).

18

Mete la batidora hasta el fondo y dale pequeños toques de turbo hasta que la mezcla comience a ligar. Continúa batiendo y añade el resto del aceite de la receta (¼ cup) poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado.

19

Añade el ajo y tritura durante 1 minuto.

Para el alioli (con batidora de vaso)
20

Pon las yemas + el zumo de limón + ½ tsp de sal en el vaso y mezcla bien.

21

Con la batidora en marcha a velocidad medio-baja, añade el aceite de oliva por el agujero de la tapa (si lo tiene) en un hilo fino para que vaya ligando.

22

Añade el ajo y tritura durante 1 minuto.

Para la ensalada
23

Mezcla en un bol todos los ingredientes + ¼ tsp sal.

24

Sirve el pollo con las cebolletas + la yuca con alioli. Acompaña con la ensalada.

Pollo Asado con Cúrcuma y Miel