Esta es una receta muy sencilla y es similar a una tapenade, pero en lugar de usar olivas, se hace con setas shiitake, o cualquier otra seta que podamos conseguir.
Ingredientes:
- 3 Tbsp aceite de oliva
- 2 cups setas shiitake, cortadas en rodajas gruesas
- 2 Tbsp tamari (salsa de soja)
- 2 Tbsp alcaparras
- 2 dientes de ajo
- Sal
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade 1 Tbsp de aceite de oliva.
- Añade las setas y saltéalas hasta que empiecen a dorarse y comiencen a ablandarse. Añade el tamari y continúa salteando 1-2 minutos más.
- Retira la sartén del fuego y pon las setas en un procesador o batidora, junto con 2 Tbsp de aceite de oliva, las alcaparras, el ajo y sal al gusto (ten en cuenta que el tamari y las alcaparras son ingredientes salados).
- Tritura hasta que te quede una textura un poco gruesa, no lo queremos del todo homogéneo.